aspartamo

¡El aspartamo, un edulcorante artificial, ha recibido recientemente cierta atención en las noticias! Esto se produjo después de que la Organización Mundial de la Salud clasificara el aspartame como una “posible sustancia cancerígena”. Inmediatamente, las redes sociales y las noticias estallaron con mensajes de que el aspartame causa cáncer. Después de todo, es la OMS y ellos saben más. Pero el problema no es la OMS. En cambio, es el cerebro humano el que quiere una respuesta sencilla a la pregunta “¿el aspartame causa cáncer?”. La OMS concluyó que el aspartame es una sustancia cancerígena “posible”… no concluyeron que lo sea, y no concluyeron que no lo sea. Como siempre, la respuesta es más complicada que sí o no. Entonces, aclaremos la evidencia sobre el aspartamo y el cáncer.



¿Qué es el aspartamo?

El aspartamo es un edulcorante que encontramos en muchos refrescos dietéticos. Mucha gente bebe varias latas al día. Por tanto, la cuestión de si es cancerígeno es evidentemente importante. Sin embargo, no es la única cuestión que debemos considerar. También deberíamos considerar preguntas como: ¿cuál es la evidencia? ¿De dónde viene la evidencia? ¿Qué tan fuerte es? Y también deberíamos considerar preguntas como ¿Existen otros efectos del aspartamo? Positivo o negativo.


¿El aspartamo causa cáncer?

La OMS catalogó al aspartame como una “posible” sustancia cancerígena. El aspartamo acabó en el Grupo 2B. Se suma a una serie de otros compuestos etiquetados como posibles carcinógenos con evidencia «lejos de ser concluyente». Cualquiera que afirme que la OMS clasificó el aspartame como carcinógeno claramente no ha leído el informe de la OMS y está completamente equivocado. “Posible” y “definitivo” no son lo mismo.


Si hubiera habido más evidencia que respaldara el aspartamo como carcinógeno, habría terminado en el grupo A donde encontramos el amianto y también las carnes procesadas (una discusión para otro día). El grupo 2A son probables carcinógenos como la acrilamida y las carnes rojas sin procesar. El grupo 2B son posibles carcinógenos e incluyen cosas como el aloe vera y las verduras encurtidas. Para ver la lista completa, visite: https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications


¿Deberíamos dejar de beber refrescos con aspartamo?

En 2022 se publicó un estudio que impulsó a la OMS a examinar la evidencia (1). Este raro estudio en humanos encontró un 15% más de riesgo de desarrollar cáncer. Sin embargo, este fue un estudio de cohorte que sólo puede proporcionar evidencia débil. También se suele ignorar que este estudio no puede proporcionar ninguna información sobre la causalidad. No hay evidencia de que el aspartame haya causado el cáncer. Hay muchas formas en las que los consumidores de aspartame pueden diferenciarse de los que no lo hacen. Las personas que evitan el aspartame pueden ser más conscientes de lo que consumen y tomar una serie de otras decisiones nutricionales; los consumidores de aspartame suelen ser personas que hacen dieta, tienen fluctuaciones de peso y pueden tener diferentes comportamientos de ejercicio. Hay muchas razones por las que los usuarios de aspartame tendrían un mayor riesgo, el uso de aspartame es sólo una de esas razones.


Un estudio reciente encontró un riesgo 15% mayor de desarrollar cáncer, pero esto podría deberse a muchos factores

Tampoco existen estudios de dosis-respuesta. Si el aspartame causa cáncer, se esperaría que una mayor cantidad de aspartame aumentara el riesgo y esto es algo que las investigaciones no han demostrado. Casi toda la evidencia sobre el aspartamo proviene de estudios en animales y en estos estudios se utilizaron megadosis de aspartamo. Realmente no está claro cómo se traducen estos estudios en humanos, especialmente cuando se usan dosis que están dentro del rango que se consume normalmente.

La mayoría de los órganos rectores y los estudios de investigación utilizan un límite superior seguro para el aspartame de aproximadamente 17 a 18 latas de refresco al día para una persona de 75 kg. Puede haber personas que en ocasiones alcancen ese nivel, pero no habrá muchos que beban tanto refresco dietético y, si lo hacen, es poco probable que lo hagan diariamente durante muchos años seguidos.


Conclusión

Entonces, ¿podemos concluir que el aspartamo es cancerígeno? No. ¿Podemos concluir que no es cancerígeno? No. Podemos concluir que la evidencia de que el aspartamo, en las dosis que se utilizan normalmente, es cancerígeno en humanos es muy débil. ¿Deberíamos dejar de beber refrescos con aspartamo? Probablemente no, especialmente si ayuda a sustituir las bebidas que contienen azúcar y esto te ayuda a controlar el peso corporal. Al eliminar el aspartamo e introducir azúcar es posible que causes más problemas de los que soluciones. Si le preocupa el aspartamo, también puede reducir su consumo utilizando otros edulcorantes no calóricos. A diferencia de los animales en los estudios con animales, tenemos una opción; Podemos decidir cuánto aspartamo y qué otros edulcorantes utilizamos.


Referencia

  1. Debras C, Chazelas E, Sellem L, Porcher R, Druesne-Pecollo N, Esseddik Y, de Edelenyi FS, Agaësse C, De Sa A, Lutchia R, Fezeu LK, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Galan P , Hercberg S, Deschasaux-Tanguy M, Huybrechts I, Srour B, Touvier M. Edulcorantes artificiales y riesgo de enfermedades cardiovasculares: resultados de la cohorte prospectiva NutriNet-Santé. BMJ. 7 de septiembre de 2022; 378: e071204. doi: 10.1136/bmj-2022-071204. PMID: 36638072; PMCID: PMC9449855.

Traducido automáticamenteTruncado a 10000 caracteres
Publicación Original

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *