Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de minerales en relación con un microbioma intestinal sano

Resumen

Los tejidos corporales necesitan cantidades adecuadas de una amplia gama de micronutrientes para mantener la salud. La ingesta dietética debe ser suficiente para satisfacer estas necesidades de micronutrientes. La deficiencia de minerales no parece ser el resultado de una vida físicamente activa o de entrenamiento atlético, sino que es más probable que surja de alteraciones en la calidad y cantidad de los alimentos ingeridos. La falta de algunos minerales en el cuerpo parece ser un símbolo de la era moderna y refleja ya sea la ingesta excesiva de calorías vacías o un balance energético negativo debido a dietas drásticas para bajar de peso. Varios estudios en animales proporcionan evidencia convincente de una asociación entre la disponibilidad de micronutrientes en la dieta y la composición microbiana en el intestino. Sin embargo, rara vez se ha estudiado la influencia de la microbiota intestinal humana en la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de los oligoelementos en los alimentos humanos. Las bacterias desempeñan un papel al afectar la biodisponibilidad y la bioaccesibilidad de los minerales, que aumentan aún más mediante la fermentación de los cereales y el remojo y la germinación de los cultivos. Además, los probióticos tienen un efecto positivo sobre el hierro, el calcio, el selenio y el zinc en relación con la composición y el metabolismo del microbioma intestinal. La literatura actual revela los efectos beneficiosos de las bacterias sobre la bioaccesibilidad y la biodisponibilidad de los minerales para respaldar tanto el microbioma intestinal humano como la salud general. Esta revisión se centra en las interacciones entre la microbiota intestinal y varios minerales en la nutrición deportiva, en relación con un estilo de vida físicamente activo.

Palabras clave:

Deficiencia de Fe; microbiota intestinal; magnesio; micronutriente; aptitud física; oligoelemento.

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