Declaración del grupo de expertos de la UEFA sobre nutrición en el fútbol de élite. Evidencia actual para informar recomendaciones prácticas y guiar investigaciones futuras

Resumen

El fútbol es un juego global que evoluciona constantemente y muestra aumentos sustanciales en las exigencias físicas y técnicas. La nutrición juega un valioso papel integrado en la optimización del rendimiento de los jugadores de élite durante el entrenamiento y los partidos, y en el mantenimiento de su salud general durante toda la temporada. Un enfoque basado en evidencia para la nutrición que haga hincapié en una filosofía de «alimentos primero» (es decir, alimentos en lugar de suplementos) es fundamental para garantizar un apoyo eficaz a los jugadores. Esto requiere que se aplique evidencia científica relevante de acuerdo con las limitaciones de lo que es práctico y factible en el entorno del fútbol. La ciencia que sustenta la nutrición deportiva está evolucionando rápidamente y los profesionales deben estar atentos a los nuevos avances. En respuesta a estos avances, la Unión de Asociaciones Europeas de Fútbol (UEFA) ha reunido a expertos en investigación sobre nutrición deportiva aplicada, así como a profesionales que trabajan con clubes de fútbol de élite y asociaciones/federaciones nacionales para emitir una declaración de expertos sobre una variedad de temas relevantes para la élite. Nutrición en el fútbol: (1) nutrición el día del partido, (2) nutrición el día del entrenamiento, (3) composición corporal, (4) entornos y viajes estresantes, (5) diversidad cultural y consideraciones dietéticas, (6) suplementos dietéticos, (7) rehabilitación , (8) árbitros y (9) jugadores de nivel junior. El grupo de expertos proporciona una síntesis narrativa de los antecedentes científicos relacionados con estos temas basándose en su conocimiento y experiencia de la literatura de investigación científica, así como en la experiencia práctica de aplicar el conocimiento dentro de un entorno deportivo de élite. Nuestra intención es proporcionar a los lectores contenido que les ayude a generar sus propias recomendaciones prácticas. Además, orientar a los investigadores aplicados dónde centrar sus esfuerzos futuros.

Palabras clave:

desempeño de élite; la ingesta de alimentos; salud; fútbol.

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