Desarrollo de medidas de conocimiento y actitud sobre nutrición para atletas con el modelo conocimiento-actitud-comportamiento

Resumen

Objetivo: Los programas de educación nutricional a menudo se crean para mejorar la ingesta dietética de los deportistas. Desafortunadamente, el vínculo inconsistente entre el conocimiento nutricional y el comportamiento dietético sugiere que el conocimiento nutricional puede no ser un factor de influencia clave en el comportamiento dietético. El modelo Conocimiento-Actitud-Comportamiento (KAB) se ha utilizado en educación nutricional, aunque los estudios que evaluaron este modelo se vieron comprometidos en gran medida por instrumentos mal construidos y discrepancias metodológicas. Método: Para mejorar la comprensión del modelo, se desarrolló un Cuestionario de conocimientos sobre nutrición (NKQ) y un instrumento de Perspectiva nutricional del atleta (APN) utilizando la teoría del comportamiento planificado como marco teórico. Se examinaron la validez y la confiabilidad de 193 estudiantes de Ciencias del Deporte y 11 jugadores de netball de élite. La validez aparente y de contenido del NKQ de 48 ítems fue confirmada por dietistas deportivos expertos. Se estableció validez discriminante del NKQ y validez factorial del APN. Ambos instrumentos demostraron una consistencia interna aceptable y una buena confiabilidad test-retest. Los instrumentos finales se administraron a deportistas de élite en un estudio piloto para comprender el modelo KAB. Resultados: La correlación entre el conocimiento sobre nutrición y el comportamiento dietético fue significativa (r = .811, pag = 0,01). El conocimiento nutricional fue un predictor positivo del comportamiento dietético de los jugadores de netball (b = .8, t(2) = 3,899, pag = .005) pero la actitud no fue (b = -.097, t(2) = -.471, pag = .65). Conclusión: Dos instrumentos psicométricamente sólidos desarrollados en este estudio pueden usarse para medir el conocimiento y la actitud sobre nutrición en un grupo asiático de atletas. El estudio piloto con deportistas demostró que el conocimiento sobre nutrición predecía el comportamiento dietético.

Palabras clave:

Educación nutricional; desarrollo de cuestionarios; nutrición deportiva.

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