Estrategias de periodización y consumo de carbohidratos aplicadas a jugadores de fútbol de élite

Resumen

Propósito de la revisión:

Durante una temporada de fútbol, ​​los deportistas suelen jugar partidos intensos y ligeros, como partidos decisivos y de clasificación. La cantidad de reservas de glucógeno muscular es un factor determinante del rendimiento durante el ejercicio, y la manipulación de la ingesta de carbohidratos durante la temporada de fútbol para mejorar las reservas de glucógeno muscular puede mejorar el rendimiento de los jugadores de fútbol de élite. El propósito de esta revisión es brindar una visión holística de la periodización de los carbohidratos y sus efectos sobre el rendimiento deportivo, basada en lo que la literatura recomienda para la periodización de los carbohidratos en atletas de resistencia, y de la recuperación y compensación del glucógeno muscular entre jugadores de fútbol profesionales.

Hallazgos recientes:

La ingesta de grandes cantidades de carbohidratos (CHO; 10 g/kg de peso corporal (PC)/día) es importante 36 h antes de un partido para el jugador de fútbol de élite para asegurar la supercompensación del glucógeno muscular. Además, los jugadores de fútbol de élite deben consumir de 1 a 1,5 g/kg de peso corporal/h dentro de las primeras 4 h después de un partido de fútbol para maximizar la resíntesis de glucógeno. Sin embargo, la temporada se compone de partidos fuera y en casa que requieren diferentes intensidades; por lo tanto, los jugadores de fútbol deben periodizar la ingesta de CHO basándose en recomendaciones basadas en evidencia, como «entrenar poco», «entrenar poco, competir mucho» y/o «dormir poco». El objetivo es inducir adaptaciones al entrenamiento alternando con una disponibilidad alta o baja de CHO según las temporadas, los partidos y las intensidades del entrenamiento. La estrategia puede resultar en un mejor rendimiento durante los juegos. Periodizar el consumo de hidratos de carbono, en función de la intensidad de los entrenamientos y los partidos, debe incluir más hidratos de carbono cuando los partidos requieran mayor intensidad y menos hidratos de carbono cuando requieran menor intensidad; esta es una estrategia que mejorará el rendimiento de los deportistas de fútbol de élite.

Palabras clave:

Periodización de carbohidratos; Rendimiento futbolístico; Nutrición deportiva.

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