Hábitos alimentarios de futbolistas de élite: variaciones según nivel competitivo, posición de juego y sexo

Resumen

El fútbol es un deporte practicado a nivel mundial tanto por hombres como por mujeres, donde la nutrición juega un papel fundamental en el rendimiento de los futbolistas, aportándoles los nutrientes necesarios para la energía, la recuperación muscular y la prevención de lesiones. El objetivo de este estudio es describir los hábitos alimentarios en jugadores de fútbol de élite y su asociación con su nivel competitivo, posición de juego y sexo. Se realizó un estudio comparativo descriptivo y no experimental durante la temporada competitiva 2021-2022. Un total de 105 jugadores pertenecientes a un equipo de élite de fútbol español completaron un cuestionario de frecuencia alimentaria (FCFQ). Se observó que los jugadores masculinos presentaron un mayor consumo de alimentos ricos en carbohidratos (pag < 0,05), alimentos fermentados (pag = 0,014), alimentos congelados (pag = 0,049) y carnes rojas (pag = 0,012) en comparación con las jugadoras, a excepción de las carnes magras, que fueron mayores en las mujeres (pag = 0,012). Además, las categorías U16-15 destacan por consumir alimentos ricos en carbohidratos como la pasta (pag = 0,000), pan (pag = 0,004) y dulces (pag = 0,046), así como alimentos congelados (pag = 0,002). Por último, el consumo de alcohol es mayor en las categorías sénior (42,9%), donde los hombres son más propensos a beber combinados (6,2%), y cerveza y vino entre las mujeres (10,7%). Prácticamente no se encontraron diferencias entre las posiciones de juego. En conclusión, se encontraron diferencias en el FCFQ según nivel competitivo y sexo.

Palabras clave:

carbohidratos; grasas dietéticas; alimento; fútbol americano; proteínas; fútbol; nutrición deportiva.

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