La curcumina dietética alivió el daño hepático agudo inducido por la aflatoxina B1 en patos mediante la regulación de las vías de señalización NLRP3-caspasa-1

Resumen

La aflatoxina B1 (AFB1) es una micotoxina ampliamente distribuida en piensos y alimentos para humanos; representa una grave amenaza para la salud humana y animal. Este estudio investiga el mecanismo por el cual la curcumina dietética protegió el hígado contra el daño agudo causado por la administración de AFB1 en patos. Patos machos de un día (norte = 450) fueron asignados aleatoriamente a tres grupos, el grupo de control, el grupo AFB1 y el grupo AFB1 + curcumina; el primer grupo fue alimentado con una dieta básica, mientras que el tercer grupo fue alimentado con una dieta básica que contenía 500 mg/kg de curcumina. Los patos del grupo AFB1 y del grupo AFB1 + curcumina fueron desafiados con AFB1 a la edad de 70 días. Los resultados muestran que la administración de AFB1 causó daño hepático, aumentó el contenido de CYP450 y los aductos de ADN de AFB1 en el hígado e indujo estrés oxidativo y respuesta inflamatoria en el hígado. La curcumina dietética inhibió significativamente la generación de H2oh2 y MDA en el hígado, activó la vía de señalización Nrf2-ARE y suprimió la vía de señalización NLRP3-caspasa-1 en el hígado de patos. En conclusión, la curcumina en la dieta podría proteger el hígado de pato contra la generación de aductos de ADN-AFB1, la toxicidad, el estrés oxidativo y la respuesta inflamatoria inducida por AFB1 mediante la regulación de las vías de señalización NLRP3-caspasa-1, lo que demuestra que la curcumina es un potencial aditivo alimentario para reducir los graves efectos nocivos de la AFB1 en la cría de patos.

Palabras clave:

aductos de ADN-AFB1; NLRP3–caspasa-1; Nrf2-ARE; hígado agudo; curcumina.

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