No son calorías… son hormonas: una respuesta al Dr. Jason Fung

A lo largo de los años, me he vuelto conocido como el tipo que desacredita los dogmas y las tonterías del fitness. A pesar de todas las apariencias, no me propongo encontrar personas a quienes desacreditar o denunciar. No lo disfruto mucho. Normalmente, el retorno de la inversión genera bastante odio y comentarios desagradables. Dicho esto, creo que es esencial denunciar la información errónea cuando ocurre porque siempre daña a las personas, sin importar cuán nobles sean las INTENCIONES. Cuando digo «desinformación» no me refiero a una diferencia de opinión. No me refiero a diferencias en las preferencias basadas en unos pocos estudios cuidadosamente seleccionados. Cuando digo «desinformación», me refiero a información que contradice directamente el abrumador conjunto de pruebas y que luego se empaqueta y vende como verdad. Como dije, esto no es lo que salgo a buscar. Pero debido a mi reputación, la gente termina enviándome toneladas de contenido de fitness y pidiéndome mi opinión sobre la información misma junto con cualquier afirmación. La mayoría de las veces, el contenido termina siendo basura porque se trata de la industria del fitness. Y la industria está llena de charlatanes viles y repugnantes que están dispuestos a hacer cualquier afirmación con tal de ganar dinero y conseguir seguidores.

El Dr. Jason Fung es alguien que ha estado repetidamente en mi radar durante los últimos cinco años. Sus montañas de afirmaciones falsas, falaces y por lo demás ridículas me han llevado a intentar involucrarlo en un debate además de crear varias publicaciones y videos para abordar sus afirmaciones. Hasta el momento, todos los intentos de entablar un debate formal han fracasado porque él no los ha reconocido.

Entonces, ¿quién es el Dr. Jason Fung? Es un nefrólogo canadiense (médico especialista en riñones) cuyo sitio web dice que es «un experto líder mundial en ayuno intermitente y bajo contenido de carbohidratos, especialmente para el tratamiento de personas con diabetes tipo 2». Originalmente saltó a la fama después de escribir El código de la obesidad y desde entonces ha escrito El código de la diabetes y El código del cáncer. Este artículo no desacreditará esos libros. Si bien los libros se vendieron muy bien, ciertamente no han sido bien recibidos por académicos y expertos. La mayoría de ellos han criticado rotundamente los libros del Dr. Fung, incluidos Red Pen Reviews, que le dieron a The Obesity Code una sorprendente puntuación del 31% en «Exactitud científica». (1)(2)(3) En contexto, Red Pen Reviews fue fundada por Seth Yoder y el Dr. Stephan Guyenet para proporcionar revisiones sistemáticas de libros de nutrición y la veracidad de sus afirmaciones. Todas sus revisiones son transparentes y abiertas al público para que pueda ver su proceso. Todas las reseñas de libros las realizan un revisor primario y un revisor secundario, todos los cuales tienen al menos una maestría o superior (varios de ellos también realizan reseñas para revistas científicas). Son la mejor fuente de reseñas imparciales de libros de nutrición disponibles en la actualidad.

Además de sus afirmaciones erróneas, me molesta la renuencia del Dr. Fung a debatir. La única evidencia que pude encontrar de que él debatió con alguien fue en un programa de televisión llamado The Doctors, donde participó en un breve debate con el Dr. vegano Joel Kahn, alguien que se encuentra en el otro extremo de la misma moneda que el Dr. Fung. . No están basados ​​en evidencia y simplemente tienen dietas diametralmente opuestas por las que abogan. (4)(5)(6) Aparte de eso, no pude encontrar dónde haya debatido con un experto en nutrición. Como he dicho, mis numerosos llamamientos al debate han quedado sin respuesta. (7)(8) Aquí está el debate sobre Los Doctores: https://www.thedoctorstv.com/articles/great-ketogenic-diet-debate.

El hecho de que el Dr. Fung ignore las llamadas para defender sus afirmaciones no me molestaría tanto si no intentara también despedir de sus trabajos a las personas que no están de acuerdo con él. Hay varias personas con las que he hablado a quienes el Dr. Fung intentó que los despidieran de sus trabajos o de la escuela de posgrado, pero estas personas desean permanecer en el anonimato.

Sin embargo, hay un ejemplo muy público en el que el Dr. Fung intentó despedir a alguien de su trabajo. En 2016, el Dr. Fung avergonzó a dos investigadores de la obesidad por ser gordos en una conferencia científica. (9) Esto llevó al investigador de la obesidad, el Dr. Yoni Freedhoff, a responder al Dr. Fung en Twitter y explicarle por qué avergonzar a la obesidad estaba mal. En respuesta, el Dr. Fung se comunicó con el departamento del Dr. Freedhoff y presentó una queja, ¡intentando que lo despidieran de su trabajo! (10) Afortunadamente, el Dr. Freedhoff no perdió su trabajo sino que fue ascendido. Este tipo de comportamiento me molesta ya que el Dr. Fung se negó a atacar la sustancia del argumento del Dr. Freedhoff y en cambio intentó arruinar su vida. También intentó que despidieran a otro médico de su trabajo por atreverse a cuestionar las estadísticas sobre el cáncer del Dr. Fung. (11)

Además, en ocasiones he tenido problemas con el marketing del Dr. Fung. Sí, el ayuno intermitente y las dietas bajas en carbohidratos son enfoques viables para reducir la grasa corporal y controlar la diabetes tipo 2.

Como veremos en breve, no son mágicos. (12)(13)(14)(15) El Dr. Fung, sin embargo, ha hecho muchas afirmaciones dudosas con respecto a estas intervenciones dietéticas, incluida la promoción de un ‘té en ayunas’ que promete «el doble de resultados con un 50% del esfuerzo de tu té rápido: el ÚNICO truco para el ayuno aprobado por un médico». (dieciséis)

Dr. Jason Fung Reto del té en ayunas de 28 días – Facebook.
Consultado el 11 de mayo. 2021.

También continúa afirmando en la descripción que el

«El programa está diseñado para suprimir los antojos, aumentar la quema de calorías y aliviar la digestión para que pueda alcanzar sus objetivos de salud MÁS RÁPIDO y FÁCIL a largo plazo».

Los ingredientes parecen ser té verde, regaliz, jengibre, cáscara de cítricos y menta. (17) No pude encontrar la dosis de estos ingredientes, pero hay muy poca o ninguna evidencia que respalde las afirmaciones de este té. Algunos pueden decir que estas afirmaciones son de la empresa, pero el hecho es que el nombre del Dr. Fung está ahí en la caja del producto. (18) Ahora bien, como ocurre con la mayoría de las afirmaciones del Dr. Fung, hay indicios de verdad. Se ha demostrado que el jengibre, por ejemplo, ayuda a controlar el apetito, aumenta el efecto térmico de los alimentos (efecto mínimo y el área total bajo la curva no fue diferente del control) y la digestión. (19) El té verde puede o no reducir el peso corporal en una «cantidad clínicamente sin importancia» y ningún extracto de té verde ha demostrado efectos supresores del apetito consistentes. (20)(21)(22) El regaliz parece reducir ligeramente el peso corporal (poco menos de una libra), pero también puede aumentar la presión arterial. (23)

Cristales de té de piqué

A primera vista, parece que algunas de las afirmaciones están fundamentadas. Después de todo, el té verde y el regaliz provocaron una pérdida de peso corporal en ensayos clínicos (aunque muy pequeña) y se ha demostrado que el jengibre reduce el apetito y mejora la digestión. El problema está en la dosis y en cuán extremas son las afirmaciones. Verá, para obtener los resultados deseados, los estudios de investigación han utilizado aproximadamente 2000 mg de extracto de jengibre, 1500-2500 mg de extracto de regaliz y EGCG (el componente bioactivo del té verde) en dosis de aproximadamente 100-460 mg/día. (24)(25)(26)(27)(28)

Los polifenoles TOTALES del té en cuestión son 218-327 mg. (29) Es poco probable que contengan suficiente cantidad de cada compuesto para lograr resultados significativos. Incluso si lo hicieran, en mi opinión, todavía no valida las afirmaciones de «el doble de resultados con el 50% del esfuerzo». Si esa es la métrica que desean usar, entonces eso significa que obtendría 4 veces los resultados de una persona promedio que simplemente ayunó o hizo dieta sin este té si estandarizamos el «esfuerzo» (es decir, asumimos que en su lugar hicieron un esfuerzo normal). de medio esfuerzo). Incluso si asumimos que la dosis del té es suficiente para obtener los efectos en la pérdida de peso, si sumamos la pérdida de peso promedio en los ensayos con regaliz (0,4 kg) y té verde (0,8 kg), obtenemos 1,2 kg de pérdida de peso. . (30)(31) Para que eso sea 4 veces más efectivo, eso significa que el tratamiento estándar solo produciría una pérdida de peso de 0,3 kg si hicieran «el 50% del esfuerzo». Si ese es el caso, entonces tal vez necesiten repensar la efectividad de su tratamiento estándar. Aunque si hicieran todo el esfuerzo, aparentemente perderían la friolera de 0,6 kg usando el tratamiento estándar recomendado por el Dr. Fung.

Si no hubiera tenido todos esos antecedentes, no habría sido tan duro con el Dr. Fung como lo he hecho en los últimos años. Desafortunadamente, continúa difundiendo información errónea hasta el punto de que ya no me conformo con hacer publicaciones breves en Instagram o videos de YouTube sobre sus afirmaciones. En cambio, estoy sentado frente a mi teclado, listo para analizar sistemáticamente sus últimas afirmaciones sobre nutrición. Él estuvo recientemente en Teoría del impacto del podcast de Tom Bilyeu discutiendo sus puntos de vista sobre nutrición. Un breve clip de 2 minutos y 47 segundos de esa entrevista ha estado circulando en Instagram, y el clip está tan cargado de información errónea que he decidido desglosar cada afirmación en detalle y citar completamente mis fuentes para que cualquiera pueda comprobarlas. ellos mismos para ver lo que REALMENTE dicen los datos.

En este clip afirma:

“No es la cantidad de calorías, sino lo que hace tu cuerpo con esas calorías. Si tomas 100 calorías de una galleta… tu cuerpo tiene que tomar la decisión de almacenarlas como grasa corporal o quemarlas para obtener energía… y esa es la tasa metabólica basal, la cantidad de calorías que tu cuerpo usa en un día, entonces, ¿cuál es tu cuerpo hace con esas mismas 100 calorías, puedes engordar o tener un poco más de energía durante el día. Y cuál hace tu cuerpo realmente depende de las hormonas asociadas con los alimentos que estás comiendo, esa es la verdadera clave”.

termodinámica

Mi respuesta: Hay mucho que desempacar aquí en…

Traducido automáticamenteTruncado a 10000 caracteres
Publicación Original

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *