Prácticas de ingesta de carbohidratos y determinantes de la elección de alimentos durante el entrenamiento en atletas de resistencia recreativos, aficionados y profesionales: un análisis de una encuesta

Resumen

La ingesta de carbohidratos (CHO) durante el ejercicio puede optimizar el rendimiento de resistencia. Sin embargo, existe información limitada sobre las prácticas de alimentación de los atletas de resistencia durante el entrenamiento. En consecuencia, se distribuyó una encuesta anónima en línea en alemán que examinaba los determinantes de las elecciones de CHO y las prácticas de ingesta entre corredores, triatletas y ciclistas durante el entrenamiento. Las preguntas de la encuesta incluyeron respuestas predefinidas y una escala Likert con respuesta a la ingesta de elección de alimentos CHO de 1 = nunca a 5 = siempre. En el análisis se incluyeron 1.081 participantes de resistencia (58,0% hombres, 68,6% de entre 18 y 39 años) de distintos niveles competitivos. En general, la mayoría de los participantes consumieron una combinación de productos comerciales de nutrición deportiva y alimentos cotidianos (67,4%, norte = 729) con la razón principal de que se prefería la comida primero, pero en algunos escenarios de ejercicio, los productos comerciales de nutrición deportiva se consideraron más convenientes (61,3%, norte = 447). Participantes que consumen únicamente productos comerciales de nutrición deportiva (19,3%, norte = 209) valoraron con mayor frecuencia su facilidad de ingesta durante el ejercicio (85,2%, norte = 178). Entre los que consumen únicamente alimentos cotidianos (13,2%, norte = 143), la razón más común fue la importancia percibida de comer alimentos saludables/ingredientes naturales (84,6%, norte = 121). Entre las fuentes de CHO consumidas con mayor frecuencia durante el entrenamiento a intensidades bajas a moderadas (norte = 1032), las bebidas deportivas (media ± DE; 2,56 ± 1,33) se consumieron significativamente con más frecuencia que los plátanos (2,27 ± 1,14, pag < 0,001), sin diferencias significativas en la frecuencia de consumo entre plátanos y barritas tradicionales de muesli/fruta/energéticas (2,25 ± 1,14, pag = 0,616). Mientras que durante intensidades altas (norte = 1.077), las bebidas deportivas (3,31 ± 1,51) se consumieron significativamente más a menudo que los geles (2,79 ± 1,37) y los geles significativamente más a menudo que las barritas energéticas (2,43 ± 1,28), todos los productos comerciales de nutrición deportiva (todos, pag < 0,001). En total, el 95,1% (norte = 1028) de todos los participantes consumieron CHO durante el entrenamiento en todas las intensidades de ejercicio, siendo los hombres (norte = 602; 2,35 ± 0,70) consumiendo significativamente más productos comerciales de nutrición deportiva que las mujeres (norte = 424; 2,14 ± 0,79, pag < 0,001); las mujeres consumían significativamente más alimentos cotidianos que los hombres (1,66 ± 0,47 frente a 1,54 ± 0,42, pag < 0,001). La mayoría de los participantes utilizaron formas mixtas de CHO durante intensidades de ejercicio de baja a moderada (87,9%) y alta (94,7%). 67,6% (norte = 731) de todos los participantes informaron guiar sus tasas de consumo de CHO durante el entrenamiento por instinto. Los resultados de esta encuesta a gran escala sugieren una preferencia por la ingesta de CHO de los participantes de resistencia durante el entrenamiento en forma líquida, independientemente de la intensidad del ejercicio, y ofrecen conocimientos novedosos sobre las prácticas de ingesta de CHO para guiar las estrategias y la educación en nutrición deportiva.

Palabras clave:

carbohidrato; atletas de resistencia; barras de energía; alimento; geles; nutrición deportiva; Bebidas deportivas; capacitación.

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