Preguntas e ideas erróneas comunes sobre la suplementación con proteínas: ¿qué muestra realmente la evidencia científica?

Resumen

La suplementación proteica a menudo se refiere a aumentar la ingesta de este macronutriente en particular a través de suplementos dietéticos en forma de polvos, batidos listos para beber y barras. El objetivo principal de la suplementación con proteínas es aumentar la ingesta de proteínas en la dieta, ayudando a las personas a satisfacer sus necesidades de proteínas, especialmente cuando puede resultar difícil lograrlo únicamente a través de fuentes de alimentos habituales (es decir, pollo, carne de res, pescado, cerdo, etc.). Una gran cantidad de evidencia muestra que las proteínas tienen un papel importante en las personas sedentarias y que hacen ejercicio. Una búsqueda en PubMed sobre «proteínas y rendimiento en el ejercicio» revela miles de publicaciones. A pesar del considerable volumen de evidencia, es algo sorprendente que existan varias preguntas y conceptos erróneos persistentes sobre las proteínas. Se abordan los siguientes puntos: 1) ¿Las proteínas son perjudiciales para los riñones? 2) ¿Consumir «exceso» de proteínas aumenta la masa grasa? 3) ¿Pueden las proteínas dietéticas tener un efecto nocivo sobre la salud ósea? 4) ¿Pueden los veganos y vegetarianos consumir suficientes proteínas para apoyar las adaptaciones del entrenamiento? 5) ¿El queso o la mantequilla de maní son una buena fuente de proteínas? 6) ¿El consumo de carne (es decir, proteína animal) causa resultados desfavorables para la salud? 7) ¿Necesitas proteínas si no haces actividad física? 8) ¿tú necesidad ¿Consumir proteínas ≤ 1 hora después de las sesiones de entrenamiento de resistencia para crear un ambiente anabólico en el músculo esquelético? 9) ¿Los atletas de resistencia necesitan proteínas adicionales? 10) ¿Se necesitan suplementos proteicos para satisfacer las necesidades diarias de personas entrenadas en ejercicio? 11) ¿Existe un límite en la cantidad de proteínas que se puede consumir en una sola comida? Para abordar estas preguntas, hemos realizado una evaluación científica exhaustiva de la literatura sobre la suplementación proteica.

Palabras clave:

Ayuda erogénica; ejercicio; actuación; suplemento.

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