Productos para deportistas que contienen componentes derivados del frijol común Phaseolus vulgaris L. (Fabaceae): una revisión de la literatura narrativa

Resumen

La tercera familia de plantas terrestres más grande, Fabaceae (Papilionaceae), incluye árboles, arbustos y plantas herbáceas perennes o anuales que contienen numerosos constituyentes beneficiosos (p. ej., proteínas, carbohidratos, fibra dietética) y antinutrientes (p. ej., saponinas, taninos, ácido fítico). , gosipol, lectinas). El consumo de leguminosas permite a los deportistas completar sus necesidades alimentarias pero, por otro lado, contribuye a enfermedades del sistema digestivo. Por lo tanto, el objetivo del estudio presentado fue revisar los artículos experimentales y patentes referentes a la aplicación del frijol común (Faseolus vulgaris L.) productos nutricionales para deportistas a base de. El estudio de la literatura se llevó a cabo de acuerdo con declaraciones PRISMA navegando por las bases de datos Scopus, PubMed e ISI Web of Science, así como por los motores de búsqueda de patentes Google Scholar, Google Patents y Espacenet utilizando combinaciones factoriales de las siguientes palabras clave: ('common bean' o 'frijol' o 'Faseolus vulgaris') y ('atleta' o 'deporte') y ('comida' o 'nutrición' o 'dieta'). En total se registraron 84 patentes concedidas entre 1995 y 2023. La mayoría de las patentes fueron desarrolladas por equipos de investigación compuestos por al menos cuatro autores que representan a científicos afiliados en los Estados Unidos de América y China. Las patentes se refieren a la producción de ingredientes alimentarios, productos nutricionales y composiciones: (i) para aliviar la fatiga, mejorar la resistencia y aumentar la masa y la fuerza muscular, (ii) para mantener la salud física y mental, y (iii) para controlar el cuerpo. peso. Además, el análisis de 19 artículos originales indicó la aceptabilidad sustancial de las comidas que contienen frijol común. En resumen, las investigaciones realizadas demuestran el uso considerable de Faseolus vulgaris en nutrición deportiva y la creciente aceptación de esta tendencia.

Palabras clave:

Atletas; resistencia; salud; nutrición; patentes.

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