¿Qué es mejor? ¿Una copa de vino o una hora de ejercicio?

en un blog anterior Discutimos un estudio que sugería que el vino tinto es bueno para quemar grasa. Aquí analizaremos los efectos del resveratrol, un polifenol que se puede encontrar de forma natural en muchos alimentos, incluido el vino. Al resveratrol a veces se le llama mimético del ejercicio… Un mimético del ejercicio es una sustancia que se supone que tiene efectos similares a los del ejercicio sobre la salud y el rendimiento. ¿Realmente el resveratrol tiene estos efectos? Y como el resveratrol se puede encontrar en el vino tinto, ¿beber una copa de vino tinto podría convertirnos en un atleta de élite?



Resveratrol: ¿un suplemento mágico?

Es de conocimiento común que el entrenamiento físico mejora la capacidad de resistencia. Lo hace principalmente provocando un aumento en el número y tamaño de las mitocondrias, los generadores de energía en nuestras células. Los estudios han demostrado que un polifenol natural, el resveratrol, también puede desencadenar el crecimiento de las mitocondrias. En 2012, un estudio investigó si el resveratrol en combinación con entrenamiento físico podría mejorar las adaptaciones al entrenamiento en ratas (1). Había dos grupos de ratas. Un grupo recibió una dieta normal, el otro grupo recibió la misma dieta suplementada con resveratrol. Las ratas realizaron un protocolo de entrenamiento progresivo durante 12 semanas que resultó en una mejora del 21% en la capacidad de resistencia. Los investigadores midieron un aumento en la producción de fuerza por parte del músculo en las ratas que recibieron suplementos, y también un aumento en la función cardiovascular y en la oxidación de grasas por parte del músculo cardíaco. Antes de ordenar su suplemento de resveratrol o comenzar a beber una copa de vino tinto, siga leyendo porque hay una advertencia.


De manera similar al entrenamiento físico, un polifenol natural, el resveratrol, puede desencadenar el crecimiento de las mitocondrias.

¿Cuánto resveratrol para ver un beneficio?

En este estudio (1), las ratas recibieron 4 gramos por kilogramo de alimento para ratas, o aproximadamente 146 miligramos por kg de peso corporal. Si hiciéramos una conversión simple a humanos, esto sería 10 g para una persona de 70 kg. Incluso si esta traducción directa al peso corporal humano no es del todo justa y estaríamos fuera de lugar por un factor de 10, esto seguiría siendo al menos 1 gramo (o 1000 miligramos) de resveratrol.


Una copa de vino tendrá alrededor de 1 mg de resveratrol (en el mejor de los casos)… por lo que para obtener su dosis de 1 gramo de resveratrol necesitaría 1000 copas de vino tinto por día….

Y aquí hemos hecho los cálculos de forma muy conservadora. ¡No recomendamos beber esta cantidad de vino de una vez! Incluso si esto funcionara… Sería una inversión sustancial que probablemente no terminaría bien.


«Incluso si (consumir grandes cantidades de resveratrol en el vino) funcionara… sería una inversión sustancial que es poco probable que termine bien».

En 2022, se publicó una revisión sistemática y un metanálisis que comparó todos los estudios que analizaron el resveratrol y las adaptaciones al entrenamiento (2). Los autores seleccionaron estudios que incluían al menos 2 semanas de entrenamiento con o sin suplementos de polifenoles. Uno de los polifenoles que observaron fue el resveratrol. En general, los autores concluyeron que no hubo un efecto significativo del resveratrol en la adaptación al entrenamiento y, de hecho, sí hubo un efecto negativo.


Ejercicio para las mitocondrias, vino para disfrutar

Entonces, espero haberte impedido a tiempo correr a una tienda a comprar suplementos de resveratrol. Espero haberte impedido también beber 1000 copas de vino. No quisiera impedirte beber una copa de vino tinto. Si decides beber una copa de vino y así consumir alrededor de un miligramo de resveratrol, espero que lo hagas por el vino y no por el resveratrol. Por muchas razones, una hora de ejercicio al día también es una buena idea.


Referencias

  1. Dolinsky VW, Jones KE, Sidhu RS, Haykowsky M, Czubryt MP, Gordon T, Dyck JRB. Las mejoras en la fuerza del músculo esquelético y la función cardíaca inducidas por el resveratrol durante el entrenamiento físico contribuyen a mejorar el rendimiento físico en ratas. J Physiol 1;590(11):2783-99, 2012

  2. Martinez-Negrin G, Acton JP, Cocksedge SP, Bailey SJ, Tom Clifford T (2022) El efecto de los (poli)fenoles dietéticos en las adaptaciones fisiológicas inducidas por el ejercicio: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos de intervención en humanos, Critical Reviews in Ciencia de los alimentos y nutrición, 62:11, 2872-2887, 2022




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