Reproducibilidad y validez de un cuestionario de frecuencia alimentaria (NFFQ) para evaluar el consumo de alimentos según la clasificación NOVA en adultos

Resumen

NOVA es una clasificación que divide los alimentos en cuatro grupos según su procesamiento. Dado que no se han validado cuestionarios para evaluar el consumo de alimentos con diferentes niveles de procesamiento en la población adulta general, probamos la confiabilidad y validez de un Cuestionario de Frecuencia Alimentaria (NFFQ) de 94 ítems diseñado para estimar la ingesta (g/día) y la proporción de peso (%) de los grupos de alimentos NOVA en adultos italianos. La confiabilidad y validez del tiempo se probaron administrando el NFFQ a 110 sujetos en dos ocasiones diferentes y comparándolo con un registro dietético pesado (WDR). Fuertes correlaciones entre los NFFQ (r > 0,7, pag < 0,001) y los coeficientes de correlación intraclase (ICC) de 0,851-0,940 indicaron una buena confiabilidad test-retest. Correlaciones moderadas entre el NFFQ y el WDR (0,6<r < 0,7), ICC de 0,536-0,741 y un acuerdo consistente para los porcentajes de ingesta revelados por los gráficos de Bland-Altman indicaron una validez de moderada a buena. El NFFQ podría ser útil para futuras investigaciones en este campo de investigación.

Palabras clave:

ESTRELLA NUEVA; cuestionario dietético; cuestionario de frecuencia de alimentos; fiabilidad; alimentos ultraprocesados; validez.

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