Respuestas individuales a la cafeína

En el ejercicio y la nutrición, los argumentos de “todo el mundo es diferente” y “a mí me funciona” pueden ser problemáticos. Nos permiten convencernos de que algo funcionó para nosotros, a pesar de la amplia (y más rigurosa) evidencia de que no es así. Son algunos de los peores infractores cuando se trata de propagar mitos y desinformación. Sin embargo, si bien estas frases a menudo pueden usarse en circunstancias perjudiciales, hay algunos casos en los que están completamente justificadas. Uno de esos casos es la cafeína. Si usted y su amigo notan diferentes efectos del consumo de cafeína, podría deberse a qué tan bien eligieron a sus padres (es decir, ¡está en sus genes!).

Si alguna vez tomas una clase de farmacología, te familiarizarás mucho con el sistema del citocromo P450. Este es un sistema de enzimas hepáticas que son responsables de metabolizar, bueno, casi todo en términos de medicamentos. Es una exageración, pero no particularmente grande. Las enzimas P450 son responsables de descomponer una gran variedad de fármacos. Como resultado, existen varias isoenzimas distintas que componen toda la familia de enzimas P450. Una de esas isoenzimas es la CYP1A2, que es la principal enzima responsable del metabolismo de la cafeína.

La actividad de CYP1A2 ciertamente difiere entre personas; Si bien puede verse afectado por algunos factores ambientales y de comportamiento, la genética representa más del 70% de la variación. (1) en actividad CYP1A2! Varios estudios de múltiples grupos de laboratorio han identificado diferentes genotipos del gen que controla la actividad CYP1A2 en humanos, que afecta la velocidad a la que los individuos metabolizan la cafeína. Debido a diferencias genéticas, hay algunas personas que se consideran metabolizadores de cafeína “rápidos”, otras que son “lentos” y otras que se encuentran en el medio.

En las últimas dos décadas, la investigación sobre la cafeína ha causado una gran frustración entre los consumidores. Parece que cada día la historia cambia; Un día la cafeína es buena para el rendimiento y al siguiente es mala. Un día es malo para la salud en general y al día siguiente se supone que reduce el riesgo de muerte. Probablemente hay varios factores que contribuyen a este cambio habitual de la evidencia, pero lo más probable es que las diferencias genéticas entre las personas influyan.

Por ejemplo, considere los efectos de la cafeína y la salud del corazón. Si bien algunos estudios sugieren que la cafeína es mala para el corazón y otros no, hay dos estudios que indican que los genes dictan esta respuesta. La evidencia emergente muestra que los consumidores de cafeína con genes para el metabolismo lento de la cafeína tienen un mayor riesgo de sufrir ataques cardíacos, mientras que las personas con genes para el metabolismo rápido no son susceptibles a este riesgo. (2)(3). Cuando se trata de salud ósea y cafeína, los metabolizadores lentos parecen tener la ventaja; En personas que consumían mucho café, un estudio demostró que la densidad ósea era menor en los metabolizadores rápidos que en los metabolizadores lentos. (4).

El riesgo de ataque cardíaco y la densidad ósea son ciertamente importantes, pero probablemente no sean la razón principal por la que lee artículos en BioLayne.com. Entonces la pregunta es: ¿estas diferencias genéticas en el metabolismo de la cafeína afectan el rendimiento?

Como cualquier área nueva y emergente de la ciencia, las respuestas no son del todo concretas en este momento. Un artículo publicado en 2012 encontró que los ciclistas competitivos con un genotipo de metabolismo rápido obtuvieron beneficios significativamente mayores de la cafeína en el rendimiento contrarreloj en comparación con los metabolizadores lentos. (5). Por el contrario, un estudio de 2016 en individuos menos entrenados encontró que los metabolizadores lentos lograron un mayor beneficio en el rendimiento que los metabolizadores rápidos. (6). En un estudio más reciente, el genotipo CYP1A2 no modificó los beneficios de la cafeína para mejorar el rendimiento, pero sí pareció influir en la aparición de nerviosismo percibido después de la ingestión de cafeína. (7).

Estos hallazgos están por todos lados, pero eso no significa que el genotipo CYP1A2 no tenga significado. Resulta que hay un montón de cosas que influyen en la actividad del CYP1A2, como el tabaquismo, las hormonas sexuales, los anticonceptivos orales, el embarazo, la fase menstrual, la composición corporal, el alcohol, los flavonoides, la ingesta habitual de café/cafeína, las verduras apiáceas, las brasicáceas, verduras crucíferas, carne carbonizada, jugo de toronja y una variedad de medicamentos recetados y de venta libre (8). Esto ni siquiera comienza a abordar el espectro completo de factores epigenéticos que podrían influir en los genes relacionados con el metabolismo de la cafeína. Naciste con un determinado genotipo CYP1A2 en tu ADN, pero los cambios epigenéticos pueden alterar la función de tus genes. Para enturbiar aún más las aguas, vale la pena señalar que el gen ADORA2A, y muy probablemente varios otros, sin duda influyen hasta cierto punto en una serie de respuestas a la ingestión de cafeína.

Aún no tenemos todas las respuestas y pasarán varios años antes de que dilucidamos por completo todos los factores individualizados que afectan las respuestas a la cafeína. Pero por ahora, una cosa es evidente: diferentes personas responden de manera diferente, y hay ciencia real detrás de estas respuestas divergentes. Como consumidor, es útil conocer la amplia variedad de factores relacionados con el metabolismo de la cafeína. Para determinar si la cafeína es adecuada para usted y descubrir cómo maximizar sus beneficios, es prudente hacer un inventario de sus propias experiencias con la cafeína. Tome nota de las dosis y el momento que parecen funcionar mejor, cualquier efecto positivo o negativo observado y evalúe esta información en el contexto de los numerosos factores que influyen en la actividad de CYP1A2.

Mientras crecía, mi madre siempre me dijo que yo era única y especial. En lo que respecta a la cafeína, podría haber estado en lo cierto. El consumo de cafeína no debe abordarse con una mentalidad de “talla única”. Diferentes personas pueden responder de manera muy diferente a la cafeína, por lo que es importante tener en cuenta su respuesta personal al consumo de cafeína.

Referencias

  1. Rasmussen BB, Brix TH, Kyvik KO et al.: Las diferencias interindividuales en la 3-desmetilación de la cafeína alias CYP1A2 están determinadas por factores genéticos y ambientales. Farmacogenética. 2002;12(6):473-8.
  2. Cornelis MC, El-Sohemy A, Campos H: El polimorfismo genético de CYP1A2 aumenta el riesgo de infarto de miocardio. J Med Genet. 2004;41(10):758-62.
  3. Cornelis MC, El-Sohemy A, Kabagambe EK et al.: Café, genotipo CYP1A2 y riesgo de infarto de miocardio. JAMA. 2006;295(10):1135-41.
  4. Hallstrom H, Melhus H, Glynn A et al.: Consumo de café y genotipo CYP1A2 en relación con la densidad mineral ósea del fémur proximal en hombres y mujeres de edad avanzada: un estudio de cohorte. Nutr Metab (Londres). 2010;7:12.
  5. Womack CJ, Saunders MJ, Bechtel MK et al.: La influencia de un polimorfismo CYP1A2 en los efectos ergogénicos de la cafeína. J Int Soc Deportes Nutrición. 2012;9(1):7.
  6. Pataky MW, Womack CJ, Saunders MJ et al.: Cafeína y rendimiento en bicicleta de 3 km: efectos del enjuague bucal, genotipo y hora del día. Scand J Med Sci Deportes. 2016;26(6):613-9.
  7. Salinero JJ, Lara B, Ruiz-Vicente D et al.: Las variaciones del genotipo CYP1A2 no modifican los beneficios y desventajas de la cafeína durante el ejercicio: un estudio piloto. Nutrientes. 2017;9(3).
  8. Guimarães-Ferreira L, Trexler ET, Jaffe DA et al. 19 – Papel de la cafeína en la nutrición deportiva A2 – Bagchi, Debasis. Energía sostenida para mejorar las funciones y la actividad humana. Prensa académica; 2017. pág. 299-319.
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