Stand de la sociedad internacional de nutrición deportiva: dietas cetogénicas

Resumen

Argumento de posición:

La Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN) ofrece una revisión crítica y objetiva del uso de una dieta cetogénica en adultos sanos que hacen ejercicio, con especial atención al rendimiento deportivo y la composición corporal. Sin embargo, esta revisión no aborda el uso de suplementos de cetonas exógenas. Los siguientes puntos resumen la postura de la ISSN.

1. Una dieta cetogénica induce un estado de cetosis nutricional, que generalmente se define como niveles de cetonas séricas superiores a 0,5 mM. Si bien muchos factores pueden afectar la cantidad de ingesta diaria de carbohidratos que dará como resultado estos niveles, una pauta amplia es una ingesta diaria de carbohidratos en la dieta de menos de 50 gramos por día.

2. La cetosis nutricional lograda mediante la restricción de carbohidratos y una ingesta elevada de grasas en la dieta no es intrínsecamente dañina y no debe confundirse con la cetoacidosis, una afección potencialmente mortal que se observa con mayor frecuencia en poblaciones clínicas y con desregulación metabólica.

3. Una dieta cetogénica tiene efectos en gran medida neutrales o perjudiciales sobre el rendimiento deportivo en comparación con una dieta rica en carbohidratos y baja en grasas, a pesar de alcanzar niveles significativamente elevados de oxidación de grasas durante el ejercicio (~1,5 g/min).

4. Los efectos de resistencia de una dieta cetogénica pueden verse influenciados tanto por el estado de entrenamiento como por la duración de la intervención dietética, pero se necesitan más investigaciones para dilucidar estas posibilidades. Todos los estudios que involucraron a atletas de élite mostraron una disminución del rendimiento con una dieta cetogénica, todos con una duración de seis semanas o menos. De los dos estudios que duraron más de seis semanas, solo uno informó un beneficio estadísticamente significativo de una dieta cetogénica.

5. Una dieta cetogénica tiende a tener efectos similares en la fuerza máxima o en el aumento de fuerza a partir de un programa de entrenamiento de resistencia en comparación con una dieta más rica en carbohidratos. Sin embargo, una minoría de estudios muestra efectos superiores de comparadores no cetogénicos.

6. En comparación con una dieta rica en carbohidratos y baja en grasas, una dieta cetogénica puede provocar mayores pérdidas de peso corporal, masa grasa y masa magra, pero también puede aumentar las pérdidas de tejido magro. Sin embargo, es probable que esto se deba a diferencias en la ingesta de calorías y proteínas, así como a cambios en el equilibrio de líquidos.

7. No hay evidencia suficiente para determinar si una dieta cetogénica afecta de manera diferente a hombres y mujeres. Sin embargo, existe una fuerte base mecanicista para que existan diferencias de sexo en respuesta a una dieta cetogénica.

Palabras clave:

Resistencia; composición corporal; ejercicio; cetogénesis; cetosis; fortaleza.

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