VegPlate para deportes: una guía de alimentos a base de plantas para deportistas

Resumen

Fondo:

Las estrategias de nutrición mejoran la adaptación fisiológica y bioquímica al entrenamiento, facilitan entrenamientos más intensos, promueven recuperaciones más rápidas después de un entrenamiento en anticipación al siguiente y ayudan a prepararse para una carrera y mantener el estado de hidratación del cuerpo. Aunque el vegetarianismo (es decir, lacto-ovo y veganismo) se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, se desconoce el número de atletas vegetarianos y no se han hecho recomendaciones específicas para la planificación dietética vegetariana en los deportes. Las dietas bien planificadas son obligatorias para obtener el mejor rendimiento, y la literatura disponible informa que aquellas que excluyen todo tipo de alimentos cárnicos (carnes, aves, caza y mariscos) no encuentran ventajas ni sufren desventajas, en comparación con las dietas omnívoras, para la fuerza. , rendimiento de ejercicio anaeróbico o aeróbico; Además, se pueden derivar algunos beneficios para la salud general.

Métodos:

Concebimos VegPlate for Sports, una guía de alimentación vegetariana (VFG) basada en el método facilitador VegPlate ya validado, diseñado de acuerdo con las ingestas dietéticas de referencia (DRI) italianas.

Resultados:

VegPlate for Sports es adecuado para hombres y mujeres que practican deportes y siguen una dieta vegetariana (es decir, lacto-ovo y vegana), y proporciona una planificación dietética adecuada basada en el peso.

Conclusiones:

El VegPlate for Sports representa una herramienta práctica para los profesionales de la nutrición y brinda la posibilidad de planificar dietas basadas en las necesidades de energía, carbohidratos (CHO) y proteínas (PRO), de 50 a 90 kg de peso corporal (PC).

Palabras clave:

plato vegetal; atleta; lacto-ovo-vegetariano; a base de plantas; deporte; vegano; vegetariano.

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